长粒米和圆粒米的区别

市场上有两种主要类型的大米，长粒米和圆粒米。 这两种大米在营养和口味上有什么区别？盘锦稻盛美米业这就为大家分享：

水稻依据其特性和形态分为籼稻和粳稻。 籼米米粒长而窄，煮熟的米粉较硬。 粳米具有短的圆形颗粒外形，并且米饭柔软且稀薄。籼米和粳米都分为糯米和Z米（即普通白米）。 它们的划分基于直链淀粉含量的几。 水稻的直链淀粉含量随种类的不同而不同，通常为10％至25％。 在此范围内，直链淀粉含量低的大米将具有柔软性和良好的适口性。

1.生长不同。 从外面看，籼米通常是长圆形或细长的。 圆粒米也称为粳米。 其晶粒短而宽，椭圆或卵圆形。 常见的结晶米，东北米，珍珠米等。

2.不同的消费范畴。 长粒米也称为籼米。 常见的有泰国香米和中国香米。 它们通常种植在低纬度，低海拔以及湿润和高温的地域。 它们在中国南部更为常见。 圆粒大米合适在高纬度或低纬度的高海拔地域种植，在我国北部很常见。

3.粘度不同。 籼米的黏度较低，煮熟后米粒疏松，合适制造炒饭。煮饭时，米与水的比例约为1：1.5。 粳米粘度适中，煮熟后米粒有点粘，但仍能够别离。 合适煮饭或煮粥，但是水比拟少，饭也不是很多。 煮饭时米与水的比例约为1：1.2。

选择大米的提示：

1.看：看大米的大小能否平均，有光泽，大米很少，能否有大量的大米残渣。

2。 气息：取少量大米，将其闻到手中，看看能否有新颖的大米香气。

3。 滋味：将少量大米放在嘴里并咀嚼，看看能否有异味。

4。 阅读：假如选择袋装大米，则必需分明阅读产品称号，消费日期，保质期等。 假如大米是散装的，您能够请求销售人员出示大米的包装以确保质量。