盘锦稻盛美米业偷偷告诉你蒸米饭之前应该泡一小会

将盘锦蟹田大米浸泡在水中约半小时，然后蒸米饭，以使米能吸收水分并缩短米饭煮熟的时间。 而且，盘锦稻盛美米业偷偷告诉你煮熟的米饭比未浸泡在水中的米饭更坚韧，并且外表会有一层油，滋味好。 由未浸入水中的大米制成的大米质地粗糙且韧性差。

煮饭前，能够尝试将盘锦蟹田大米在温水中浸泡半小时，这样蒸米饭既美味又营养。

在煮饭前先用温水浸泡糙米将促进糙米的“发芽”并在稻米中产生多种酶。 这些活性物质特别有利于营养吸收和人体安康。 浸泡后的糙米将促进人体吸收这些营养物质。

关于普通大米，在蒸或煮沸之前恰当浸泡也将具有良好的效果。 首先，浸泡后，米粒能够充沛吸收水分。 这样可使米饭饱满，滋味更甜和疏松。

其次，大米中存在一种叫做植酸的物质。 它对人体吸收矿物质和蛋白质特别是镁和钙等重要元素特别有益。 但是，虽然大米中含有大量的植酸，但它也含有可以合成植酸的植物酸发酵液。 浸泡在温水中的大米能够促进植酸酶的产生并合成大米中的大多数植酸。 它不会影响蛋白质，钙，镁和其他矿物质在体内的吸收过多。

能够看到，将大米浸泡后，俭省了蒸煮时间，煮熟的米饭也很美味。 并不是说浸泡时间越长越好，时间长度必需适中，通常在半小时内。 此外，应特别留意温度。 通常尽量运用摄氏30-60度的温水。 大米浸泡后的水要尽可能地用来煮饭，这样米的营养微风味就不会丧失。